حلويات

مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر

سنقوم اليوم بإعداد مربى فواكه حمراء لذيذ خالٍ من السكر ، مصنوع منزليًا بالكامل ، وسيكون جاهزًا في أقل من ساعة. مثالية للدهن على شريحة من الخبز المحمص في وجبة الإفطار أو لاستخدامها في وصفات أخرى ، على سبيل المثال ، كحشوة كعكة أو كعكة إسفنجية.

تعتبر مربى الفاكهة خيارًا رائعًا لحفظ الفاكهة ، خاصةً إذا كانت في الموسم عندما تكون في أفضل حالاتها ، وذلك عن طريق طهيها وإضافة السكر. إذا كنت من محبي هذا النوع من المعلبات ولكنك لا ترغب في استخدام السكر في تحضير المربيات منزلية الصنع ، فسوف أخبرك اليوم بكيفية صنع واحدة من المربيات المفضلة لدي ، مربى الفاكهة الحمراء ، سهلة للغاية وبقليل من المكونات . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها بالفواكه الحمراء الطازجة أو المجمدة .

عادةً ما تكون النسبة الأكثر شيوعًا بين المُحليات والفاكهة في المربى محلية الصنع هي 1: 2 ، 1 عبارة عن سكر و 2 (مزدوج) فاكهة. ومع ذلك ، في وصفة المربى الخالية من السكر هذه والتي سنستخدم فيها نوعًا آخر من التحلية ، وتحديداً الإريثريتول ، ستكون نسبة الفاكهة والتحلية مختلفة قليلاً عن النسخة التي تحتوي على السكر ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تعديلها وفقًا لشخصيتنا. الأذواق.

الحيلة التي أستخدمها دائمًا للحصول على هذا الملمس الجيلاتيني دون إضافة السكر هي إضافة بذور الشيا. قدرتها على الامتصاص عند مزجها بالفاكهة أثناء الطهي تزيد من حجمها وتثخن المربى ، مما يحقق القوام المثالي.

معلومات الوصفة

  • وقت التحضير : 5 دقائق
  • وقت الطهي : 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي : 50 دقيقة
  • الحصص : 8، 450 مل
  • التصنيف : حلويات
  • نوع المطبخ : عالمي
  • السعرات الحرارية لكل وجبة (كيلو كالوري) : 45

مقادير مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر تكفي 8 أشخاص

  • 100 جرام فراولة
  • 100 جرام توت بري
  • 100 جرام توت أزرق
  • 100 غرام من الكشمش
  • 100 جرام من التوت الأسود
  • 150 جرام إريثريتول
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
مكونات لصنع مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر
مكونات لصنع مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر

طريقة عمل مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر

أول شيء يتعين علينا القيام به إذا كانت الثمار الحمراء طازجة هو غسلها جيدًا وإزالة أي سيقان أو أوراق قد تكون بها. في هذه المناسبة ، نظرًا لأننا اخترنا الفواكه الحمراء المجمدة الجاهزة للاستخدام ، سنتخطى هذه الخطوة ونضع في قدر 100 جرام من الفراولة و 100 جرام من التوت و 100 جرام من التوت الأزرق و 100 جرام من الكشمش و 100 جرام. من العليق المجمدة.

نضيف الثمار الحمراء إلى القدر
نضيف الثمار الحمراء إلى القدر

نشغل الموقد ونضع القدر مع الفواكه الحمراء على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في الغليان. خلال هذا الوقت ، حركي التوت الأحمر بملعقة خشبية من حين لآخر.

ظهور الثمار الحمراء أثناء الطهي
ظهور الثمار الحمراء أثناء الطهي

بمجرد أن تصل إلى درجة الغليان ، أضف 150 جم من الإريثريتول ، وملعقة كبيرة من بذور الشيا وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

إضافة المكونات الأخرى للفواكه الحمراء
إضافة المكونات الأخرى للفواكه الحمراء

نخلط المربى ونستمر في طهيه ، الآن على نار خفيفة ونقلب كثيرًا ، حتى نحصل على قوام سائل أكثر بقليل مما هو مرغوب فيه لأن بذور الشيا ستستمر في تكثيف المربى أكثر قليلاً ، بمجرد الانتهاء من الطهي.

قوام مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر
قوام مربى الفاكهة الحمراء بدون سكر

في هذه المرحلة ، لدينا خياران ، سحق المربى للحصول على قوام متجانس وخالٍ من التكتلات أو اتركه كما هو مع قطع الفاكهة. نملأ مرطبانًا زجاجيًا محكم الإغلاق بمربى الفاكهة الحمراء ونحتفظ به لمدة لا تزيد عن بضعة أيام ، في الثلاجة ، حتى الاستخدام.

جانب من مربى الفاكهة الحمراء محلية الصنع بدون سكر
جانب من مربى الفاكهة الحمراء محلية الصنع بدون سكر

نظرة عامة على سهولة التحضير

  1. ضعي جميع الفواكه الحمراء المجمدة في قدر
  2. يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
  3. أضف الإريثريتول وبذور الشيا وعصير الليمون
  4. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطبخها مع التحريك من وقت لآخر حتى تحصل على سائل أكثر بقليل من القوام المرغوب.
  5. خطوة اختيارية ، اسحق المربى أم لا حتى تحصل على القوام المطلوب. املأ البرطمان واحفظه في الثلاجة لحين الاستهلاك

المصدر / bonviveur

مقالات ذات صلة

هل استفدت من الموضوع !! اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى