وصفات الخضاروصفة الأرز والحبوب

لفائف الخضار الفيتنامية في ورق أرز

لفائف الخضار أثناء وجودهم في تايلاند يفضلون الأرز الأبيض ، يجرؤ الفيتناميون على استخدام الأرز بطرق أخرى ، مثل ورق الأرز. تمثل لفائف الخضار هذه بأمانة شخصية المطبخ الشرقي ، وهي بلا شك واحدة من أكثر الوصفات تمثيلا للمطبخ الآسيوي.

مكونات:

  • 4 أوراق مستديرة من معجون الأرز (بن ترانج)
  • 4 أوراق خس
  • 50 جرام نودلز أرز صيني
  • 75 جرام جزر مبشور
  • 50 جرام من البرسيم
  • 50 جرام من السمك المفروم أو أعواد التشاكا
  • 50 جرام روبيان
  • 2 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

التفصيل:

قم بطهي أو نقع المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيهم جيدًا تحت الماء البارد. ضعي أوراق الأرز في وعاء به ماء ساخن حتى تصبح طرية. انشر الأوراق على المنضدة وضع ورقة خس عليها. وزع المعكرونة والبرسيم والجزر والعصي والقريدس والفول السوداني بينهم. ثم نرش كل شيء بالثوم المعمر والكزبرة. قومي بطي جوانب ورق الأرز بالحشوة ولفي أوراق الأرز. يمكنك نقع اللفة في صلصة الفول السوداني الفيتنامية أو في صلصة الصويا ، في كلتا الحالتين سيكون رائعًا.

ملحوظة: يمكنك بسهولة تحضير صلصة الفول السوداني الفيتنامية بنفسك : تقلى في ملعقة كبيرة من الزيت ، فص ثوم مفروم ناعماً مع فلفل حار مفروم ناعماً وملعقة كبيرة من هريس الطماطم. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الفول السوداني ، 100 مل من مرق الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الهويسين و 2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المفروم. سخني المزيج مع التقليب وسترى كيف يتحول إلى صلصة ناعمة. قدمي الصلصة دافئة.

المصدر / babycocina

مقالات ذات صلة

هل استفدت من الموضوع !! اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى