وصفات المعكرونة

صلصة البشاميل طريقة سهلة جدا

 

صلصة الباشاميل : أحب حقًا تحضير الصلصات في المنزل حيث يمكنك التحكم في المكونات الموجودة بها ، وتركها حسب رغبتك ، كما أنها عادةً ما تكون سهلة التحضير ،

حتى إذا كان لديك Thermomix. هذه هي حالة هذه الصلصة الكلاسيكية ولا يمكن أن تكون مفقودة من كتاب الوصفات المعتاد.

هذه الوصفة للتغطية بصلصة البشاميل في Thermomix هي بالطبع بدون أي كتل وكريمة جدًا ، وهي مثالية للاستخدام في الأطباق التي ستصبح لاحقًا غراتان في الفرن ،

ولهذا يطلق عليها التغطية. نكهته خفيفة والتوابل تضفي عليه لمسة شخصية للغاية ، والأفضل من ذلك كله ، أنه يتم تحضيره في بضع دقائق وبمكونات عادة ما نمتلكها في المنزل.

وإذا كنت ترغب في تحضير بشاميل مختلف ، ستجد أدناه في قسم التنوعات بعض التوصيات لتضمين مكونات أخرى وبالتالي إضفاء لمسة مختلفة في كل مرة تقوم بإعداده أو وفقًا للوصفات.

هنا سترى العديد من الوصفات لاستخدام صلصة البشاميل ، على الرغم من أنه في الوقت الحالي لم يتم صنع أي منها باستخدام Thermomix نظرًا لأنه لا يزال لدينا بعض

الوصفات التي تم تكييفها مع Thermomix على المدونة

، لكنها بالتأكيد ستلهمك. ابدأ باللازانيا ، سواء كانت لازانيا اللحم البولونيز الكلاسيكية ، أو لازانيا السبانخ الأصلية ، أو لازانيا التونة والخضروات ، أو اللازانيا النباتية ، وهي وصفة نباتية وصحية . 

بالطبع ، لا تفوّت النسخة اليونانية الرائعة من اللازانيا ، المسقعة اليونانية اللذيذة أو المسقعة ، المليئة باللحوم والخضروات والجراتان ،

 والكانيلوني التقليدي باللحم المفروم والمعكرونة الطازجة بصلصة البشاميل .

إذا كان ما تريده هو الابتكار ، فاجعل البشاميل ينبض بالحياة واستخدمه في مكرونة سكاندل هذه مع البشاميل والخردل والجبن ، وهو طعام شهي أصيل من العلامة التجارية المنزلية.

 ولعشاق الجبن ، هذه المعكرونة بصلصة الروكفور بدون كريمة مثالية ، والتي أساسها البشاميل اللذيذ الذي تستغرقين وقتًا طويلاً في تحضيره 😉

يتناسب أيضًا مع البطاطس كما هو الحال في هذه الوصفة للبطاطس المخبوزة أو جراتان أو تارتيفليت وبالطبع مع الخضار مثل القرنبيط المخبوز مع البشاميل أو جراتان . وبالطبع يتم استخدامه

، وإن كان بنسب أخرى ، لتحضير الكروكيت مثل كروكيت الدجاج الرائع المصنوع منزليًا ، وكروكيت السبانخ والصنوبر ، وكروكيت لحم الخنزير محلي الصنع ، ألذ وصفة .

 

المكونات لعمل صلصة البشاميل للتغطية في Thermomix ، بدون كتل وكريمة (4-6 حصص):

  • 500 مل من الحليب.
  • 45 غرام زبدة غير مملحة.
  • 45 غرام دقيق قمح.
  • 1/2 ملعقة حلوى ملح.
  • توابل حسب الرغبة. أستخدم جوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

 

طريقة التحضير وطريقة عمل صلصة تغطية البشاميل في Thermomix بدون كتل وكريمة:

    1. نضع الزبدة في كأس Thermomix ونذوبها لمدة 3 دقائق عند 100 درجة مئوية والسرعة 1.
    2. أضيفي الدقيق ، وحاولي عدم تركه يسقط
    3. على منتصف الشفرات حتى لا يصبح نيئًا ، واطهيه لمدة 5 دقائق عند 100 درجة مئوية والسرعة 1. 
      رو لصلصة البشاميل مع ثيرمومكس

      نطبخ الدقيق مع الزبدة

  1. يُمزج الحليب والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُطهى البشاميل لمدة 12 دقيقة عند 90 درجة مئوية والسرعة 4. 
    صلصة البشاميل مع ثيرمومكس

    لدينا بالفعل صلصة البشاميل جاهزة مع THERMOMIX

  2. تذوقه في حال اضطررت إلى تصحيحه بالملح أو البهارات . 
    طريقة عمل صلصة تغطية البشاميل في Thermomix ، بدون كتل وكريمة

    هكذا تبدو صلصة البشاميل مع THERMOMIX

 

الوقت: 20 دقيقة

الصعوبة: سهل

 

التقديم والمذاق:

دافئة وسميكة جدًا ، استخدمها في أطباق المعكرونة التقليدية مثل اللازانيا أو الكانيلوني أو أي نوع آخر ، على الرغم من أنها أيضًا لذيذة جدًا مع الخضار أو البطاطس وجميع

أنواع الأوعية المقاومة للحرارة التي ستكون غراتان . إذا كان لديك بقايا طعام يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام وتجميدها أيضًا .

صلصة البشاميل كريمية للغاية ، مع لمسة من النكهة من البهارات والزبدة فوق كل شيء وبدون تكتل ، … فضيحة أصلية!

وصفة صوص البشاميل للتغطية في Thermomix بدون تكتلات وكريمة

صلصة البشاميل للتغطية في THERMOMIX ، بدون كتل وكريمة

 

متغيرات وصفة صلصة البشاميل للتغطية في Thermomix ، بدون كتل وكريمة:

من صلصة البشاميل هذه ، يمكنك تحضير إصدارات أخرى بلمسة مختلفة ولكن مع الاستفادة من قوامها الكريمي ، على سبيل المثال دمج جبن مثل Roquefort أو Parmesan أو Grana Padano. ي

مكنك أيضًا إضافة القليل من الخردل الفرنسي أو بعض التاباس والأنشوجة على شكل قطع وحتى الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان. من الناحية المثالية ، يمكنك تحضير البشاميل

وكخطوة أخيرة ، قم بطهيه بعد 8 دقائق من إضافة الحليب والبهارات ، أضف المكونات الإضافية واستمر في طهيه لمدة 4 دقائق أخرى.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من البصل أو الكراث إلى البشاميل لإضفاء نكهة إضافية عليه . للقيام بذلك ، قم بتغيير الخطوة 1 وأضف الزبدة مع 1/4 بصلة أو ما يعادله من الكراث ، حوالي 40-50 جرام ،

اخلط لمدة 3 ثوانٍ بسرعة 4 (أو أكثر إذا كنت تريد تقطيعها أكثر) ، اخفض بقايا الجدران بالملعقة ، أضف الزبدة واستمر في الخطوة 1.

 

نصائح:

يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وإذا كنت ستستخدمه ، فقد قمت بتسخينه ولاحظت أنه أصبح كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب وتسخينه لمدة 3 أو 4 دقائق

في يُحرّك المزيج الحراري على حرارة 90 درجة مئوية والسرعة 4 أو على قدر على نار خفيفة.

المصدر/recetasdeescandalo.comالمترجم/ wsfa1.com

مقالات ذات صلة

هل استفدت من الموضوع !! اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى