وصفات السمك

سمك الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ

سمك الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ،واحدة من أبسط الطرق وأكثرها سرعة لطهي السمك هي المشوي وهي أيضًا جيدة جدًا. تلك اللمسة الذهبية التي تمنحها الشواية لم تتحقق بأي طريقة أخرى وأود أن أقول إن جميع الأسماك تقريبًا مطبوخة بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة التي تتمتع بها هي أننا نضع الأسماك أمامنا طوال الوقت ونتحكم بشكل مثالي في مدة طهيها. وما إذا كانت تفتقر إلى الوقت أو ما إذا كانت جاهزة.

هذا الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ جدا وسهل التحضير. تتم التزيين عن طريق الطهي ثم تشويح البطاطس التي تُعطى لمسة من الزعتر وتخلط مع بعض الفطر المقلي. يتم طهي سمك الترس ، الذي تم ترتيبه مسبقًا في شرائح ، بشكل دائري ودوران في مقلاة في بضع دقائق.

Turbot هي سمكة غنية بالعصارة دائمًا بفضل قوامها مع المناطق الجيلاتينية وأيضًا عند طهيها على الشواية تحقق تلك اللمسة الذهبية التي تناسبها جيدًا. مع صلصة بسيطة من زيت الزيتون والبقدونس الطازج المفروم ، يصبح جاهزًا للذهاب إلى المائدة.

إذا كنت تحب سمك الترس ، فستود أيضًا تحضير هذا الترس المخبوز الرائع مع البطاطس المخبوزة ، وهي وصفة للأسماك المخبوزة التي تبدو رائعة وسهلة التحضير.

وإذا كنت تفضل السمك المشوي ، فستستمتع حقًا بإعداد طبق Meunière المذهل أو النعل الفرنسي منير ، سمك القاروص المشوي مع صلصة الخردل وزينة الخضار  أو سمك الراهب المشوي مع الحمص والحمص والصوص.بيستو الجوز . سمك النازلي المشوي جيد جدًا أيضًا مع الحيل حتى لا ينكسر ، سمك السلمون المشوي مع صلصة البرتقال ، الإمبراطور المشوي بالصلصة الخضراء أو التونة الحمراء تاتاكي بالسمسم ، والتي على الرغم من أنها في معظمها نيئة ، نهايات مشوية للحظة.

 

مكونات صنع سمك الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ! (4 اشخاص):

  • 1 سمكة طربوت. من الناحية المثالية ، يجب أن يتراوح وزنها بين 1.5 و 2 كجم. اطلب من بائع السمك تنظيفه (لكن اترك الجلد عليه) وقسمه إلى حقويه الأربعة. أوصي أيضًا بأن تحتفظ بالرأس والعظام في كيس منفصل لتجميد هذه الأجزاء وإتاحتها عندما تريد تحضير مرق سمك محلي الصنع.
  • 4 حبات متوسطة الحجم.
  • 12 فطر.
  • القليل من الزعتر المجفف أو أي عشب أو بهارات أخرى تحبها للبطاطس.
  • بضع أوراق من البقدونس الطازج.
  • زيت الزيتون والملح.

 

طريقة التحضير وطريقة عمل الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ!

    1. نبدأ بإعداد الزينة. اغسلي البطاطس ونطهوها ، نريدها أن تكون طرية لكن غير مطهية أكثر من اللازم ثم نقليها قليلاً. للقيام بذلك ، يمكنك الاختيار من بين خيارين:
        1. في إناء : حضري قدرًا بكمية كبيرة من الماء على نار عالية وعند الغليان أضيفي البطاطس والقليل من الملح. عندما تغلي مرة أخرى ، اخفضي الحرارة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال تغلي ، واطهي البطاطس لمدة 20 دقيقة تقريبًا. للتحقق مما إذا كانوا جاهزين ، قم بوخزهم بشوكة ، إذا كان بإمكانك القيام بذلك دون صعوبة ، فهم جاهزون. قشرهم وقطّعهم إلى قطع.
      1. في الميكروويف : قشري البطاطس وضعيها في وعاء أو علبة آمنة للاستخدام في الميكروويف واطهيها لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج عند ثقبها. قطعها إلى قطع. 
        البطاطس المطبوخة في الميكروويف

        عادة ما أختار طهي البطاطس في الميكروويف

    2. في مقلاة نسكب القليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي البطاطس مع القليل من الملح واقليها لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تحمر من جميع الجوانب. احجز بشكل منفصل. 
      بطاطس سوتيه

      اقلي البطاطس

    3. في هذه الأثناء ، قم بقطع منطقة جذر الفطر وإزالة أي آثار للأتربة بقطعة قماش مبللة. قطعها إلى أرباع.

 

    1. اغسل البقدونس وجففه بورق المطبخ واقطعه جيدًا.
    2. عند إزالة البطاطس ، أضيفي القليل من الزيت والملح واقلي الفطر لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر. 
      الفطر المقلي

      اقلي الفطر

    3. عندما يصبح الفطر ذهبيًا ، أضيفي البطاطس والقليل من الزعتر ، وعندما يصبح السمك جاهزًا تقريبًا ، اقلي الزينة لبضع دقائق وأنت جاهزًا. 
      Garniture الترس البطاطس الفطر

      نقوم بتسخين الزينة بأكملها معًا

    4. في مقلاة لا تلتصق ، نسكب القليل من زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، ضع قطعتين من سمك الترس (أو كل 4 شرائح إذا كانت مناسبة) بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، أضف القليل من الملح واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق. 
      سمك الترس المشوي

      ابدأ في طهي جانب جلد الترس لأسفل

 

    1. اقلبها واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تحمر اللحم قليلاً. 
      طريقة عمل سمك الترس المشوي

      نحن نطبخ الترس على جانب اللحم

    2. أثناء تسخين وتوزيع البطاطس والفطر على أطباق العشاء وعندما يكون الترس جاهزًا ، قدمه أيضًا.

 

  1. ننتهي برش القليل من البقدونس المفروم على السمك وقليل من زيت الزيتون . 
    طريقة عمل سمك الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ

    هذا هو مدى روعة الترس المشوي

 

التقديم والتذوق:

يجب أن يذهب الطبق بأكمله إلى المائدة بمجرد الانتهاء من طهي السمك حتى لا يبرد ويظل طريًا وعصيرًا. أفضل شيء هو أنه ليس لديك أي شيء متبقي ، ولكن إذا لم يكن هناك خيار آخر ، فيمكنك الاحتفاظ به جميعًا لبضعة أيام في الثلاجة ، على الرغم من أن السمك سيكون أكثر جفافاً وقوام البطاطس يتفاقم قليلاً مع تلك الراحة الباردة.

دلل نفسك بهذه السمكة الرائعة ذات النكهة الخفيفة ولكن ذات الطابع الشخصي والتي تحيط بلحومها بمناطق هلامية ولذيذة قليلاً. مع مقبلات البطاطس والفطر ستحصلين على طبق كامل وأصلي… فضيحة!

وصفة الترس المشوي مع البطاطس والفطر اللذيذ

سمك الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ!

 

اختلافات في وصفة سمك الترس المشوي مع البطاطس والفطر لذيذ!:

يمكنك تحضير التزيين بأنواع أخرى من الفطر بدلًا من الفطر ، مثل فطر المحار أو فطر شيتاكي. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس الصغيرة كزينة وتقديمها مطبوخة ومقلية حتى مع قشرتها ، في هذه الحالة سوف تحتاج إلى بضع دقائق أقل من الطهي.

بدلاً من البقدونس وزيت الزيتون الخام ، يمكنك تسخين القليل من زيت الزيتون مع بضع فصوص من الثوم المقطعة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم إضافته إلى السمك عندما يكون على الطبق ، هذه اللمسة “الثوم” هي الهائل » . يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحار إلى الزيت للحصول على لمسة حارة.

 

المصدر/recetasdeescandalo.comالمترجم/ wsfa1.com

مقالات ذات صلة

هل استفدت من الموضوع !! اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى