وجبات اطفال

وصفات خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية

إذا كان لديك طفل مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية وتبحث عن وصفات بديلة خالية من الغلوتين

فراجع هذه فهي سهلة التحضير وممتعة ولذيذة.

تتزايد الحاجة إلى وصفات جديدة خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، حيث زاد تشخيص المرض خمسة أضعاف في ربع القرن الماضي. ومع ذلك ، يزداد الوعي بهذه الحالة بشكل متناسب مع الحالات ، مما يؤدي إلى تعديل قوائم المدارس وجعل الملصقات التي تشير إلى عدم وجود غلوتين مرئية.

مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض  مزمن ينتقل وراثيا. يؤثر الغلوتين الموجود في بعض الأطعمة على الزغب في الأمعاء الدقيقة المسؤولة عن امتصاص عناصرها الغذائية. يؤدي هذا إلى أعراض معدية معوية ، وسوء امتصاص ، وانخفاض في الوزن يتم تخفيفها عادةً عن طريق إزالة القمح والشعير والجاودار من النظام الغذائي.

بالإضافة إلى هذه الاحتياطات ، يمكنك الحصول على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة التي تعني أن وجبات الأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لا تحتوي على قيود غير مريحة. في الواقع ، تعتبر الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والحبوب أفضل من المنتجات الخالية من الغلوتين التي تتم معالجتها صناعياً وغالبًا ما لا تكون مدعمة بالفيتامينات.

هل ترغب في اكتشاف بعض الوصفات السهلة والممتعة الخالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، بالإضافة إلى التوصيات التي يمكن أن توجهك على طريق مليء بالنكهات وخالي من الغلوتين؟

1. كوسة وعجة البيض

الكوسة من الخضار التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، وهي مصدر مهم للفيتامينات أ و ج.ومتزوج مع بيضتين ، فهو مكمل لنسبة البروتين اللازمة لتحويل الطبق إلى وصفة متوازنة وكاملة. الأطفال. يمكن تقديمها على الإفطار والعشاء.

مكونات:

  • 1 كوسة متوسطة.
  • 2 بيض.
  • قليل من الملح.
  • زيت الزيتون.
  • اختياري: بصل مفروم ناعم.

تحضير:

  1. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع زيت الزيتون الذي يغطي قاعها برفق.
  2. انتظر حتى يسخن وإذا اخترت تضمين البصل ، فقد حان الوقت لإضافته لبلورته.
  3. عندما تبدو شفافة ، أضيفي الكوسة وغطّيها لبضع ثوان.
  4. يُضاف البيض المخفوق مسبقًا في وعاء منفصل مع رشة ملح. إذا كنت ترغب في الحصول على اثنين من التورتيلا ، قسّم الكوسة إلى قسمين واستخدم بيضة واحدة مع كل جزء.
  5. أخرجها من المقلاة عندما تنضج البيض واستمتع بها.

2. وصفات خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية: لفائف لحم الخنزير والخيار

لفائف لحم الخنزير والخيار خيار لتناول وجبة خفيفة أو مكمل للغداء . يوصى باختيارها خضراء ، بدون بقع صفراء ، ودمجها مع لحم الخنزير المفضل في المنزل ، سواء كان لحم خنزير أو ديك رومي أو دجاج.

يحتوي الخيار على حمض الفوليك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك. وبالمثل ، فإن الفيتامينات الرئيسية التي توفرها هي تلك الموجودة في المجموعة ب ، وبدرجة أقل فيتامين ج ، قد يكون الجمع مع لحم الخنزير ولمسة من الجبن خيارًا للطهي يحبه الأطفال كثيرًا.

مكونات:

  • 4 شرائح لحم خنزير.
  • 2 خيار متوسط ​​أو خيار خيار.
  • 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
  • قليل من الملح.
  • رشة بابريكا حمراء (بابريكا).
  • اختياري: رشة من الفلفل والشبت.

تحضير:

  1. اخلطي الجبنة الكريمية مع البهارات والملح في وعاء.
  2. ثم ضعي شريحتين من لحم الخنزير جنبًا إلى جنب لإطالةهما.
  3. انشر ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي عليها.
  4. ضع الخيار في الأعلى وابدأ بالدرفلة.
  5. ثم تقطع إلى عجلات. يمكنك استخدام أصابعك كإجراء. يمكنك الحصول من خيار متوسط ​​الحجم على 4 قطع بعرض 2 سم تقريبًا.
  6. كرر مع باقي المكونات.

3. كب كيك أو مافن القرنبيط

بالنسبة لجميع الأطفال ، يعد تقديم الطعام نقطة أساسية عند الموافقة على طبق جديد أو عدمه. ومن ثم ، فإن خيار الكعك هذا لتقديم وجبة غنية بالألياف والفيتامينات لهم يعد خيارًا ممتازًا لن يرفضوه كثيرًا.

يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من الدهون والبروتين والسكر ، بينما يوفر الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الفيتامينات C و E و K و B والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفوسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.

مكونات:

  • 2 1/2 كوب قرنبيط.
  • نصف كوب أرز.
  • 5 بيضات.
  • كوب بصل مفروم ناعماً أو يمر عبر المعالج.
  • 180 جرام لحم خنزير مقطع أو مكعب.
  • 1 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور.
  • نصف كوب سبانخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • رشة ملح وفلفل.

تحضير:

  1. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  2. سحق القرنبيط مع الأرز في معالج أو خلاط واحتفظ به.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
  4. ثم نضيف القرنبيط مع الأرز ،
  5. أضف باقي المكونات واحدًا تلو الآخر ، واترك الجبن في النهاية.
  6. بعد ذلك ، امزج كل شيء حتى يتم دمجه بالكامل.
  7. دهن علب المافن بالشحم واملأ حوالي ثلثي كل منها.
  8. الآن ، خبز حوالي 25 دقيقة. سيؤكد اللون الذهبي أنها جاهزة. يصنع ما يقرب من 12 حصة.

4. وصفات خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية: كعكة الشوكولاتة والموز

هناك العديد من 4 وصفات خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بالداء البطني لذيذة وسهلة التحضير.

هناك المزيد والمزيد من البدائل في سوق الطحين التي تسمح بإنشاء وصفات خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. هذه الكعكة بالذات هي خيار يراهن أيضًا على الموز لمنح الكيك الرطوبة وتقليل كمية السكر المكرر. وإذا كنت تضمن جودة الكاكاو ، فستقدم لك وجبة خفيفة لذيذة.

مكونات:

  • 150 جرام دقيق أرز.
  • 60 جرام من دقيق الشوفان . (تحقق من خلو الدقيق والشوفان من الجلوتين أو آثاره).
  • 50 جرام من الكاكاو.
  • 5 حبات موز ناضجة ومهروسة.
  • 2 بيض.
  • 150 جرام سكر.
  • 50 مل من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
  • 1 ملعقة فانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 75 مل من السائل (حليب أو ماء في حالة عدم تحمل الألبان).

تحضير:

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في وعاء ، اخفقي البيض آليًا أو يدويًا.
  3. ثم أضيفي السكر وادمجي الزيت في خيط.
  4. نضيف الفانيليا والموز المهروس.
  5. في وعاء آخر ، نخل الطحين مع البيكنج بودر والكاكاو وصودا الخبز والملح.
  6. أضف دقيق الشوفان.
  7. يقلب جيدًا قبل الجمع بين جميع المكونات الجافة مع تلك الموجودة في الوعاء الآخر.
  8. أخيرًا ، أضف الماء شيئًا فشيئًا أثناء الخلط.
  9. وللإنهاء ، يُسكب المحتوى في قالب نصف كيلو ، مدهون مسبقًا بالدقيق. يجب خبزها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تجف تمامًا باستخدام عصا خشبية.

متى ترى محترف؟

من المهم معرفة أن الداء البطني لا يتم علاجه ، لكن الأعراض تهدأ باتباع نظام غذائي سليم. الآن ، يجب تشخيص هذا من قبل متخصص ، حيث يجب تمييزه عن عدم تحمل الغلوتين . على أي حال ، يجب أن تذهب إلى الطبيب لتجنب ارتكاب الأخطاء التي قد تؤدي إلى مضاعفات غير ضرورية.

من ناحية أخرى ، يتم إخفاء الداء البطني أحيانًا في الإسهال المصحوب بالانتفاخ الذي يبدو وكأنه أحداث منعزلة ، وكذلك في العلامات الأخرى التي يجب معالجتها ، على سبيل المثال ، إذا كان الطفل لا ينمو بشكل صحيح ، فغالبًا ما يصاب بالإمساك والقيء.

أيضا ، إذا ظهر الضعف العام ، أو تضخم العضلات أو تفاقم التهيج. على أي حال ، فإن العناية الطبية المتخصصة ضرورية في جميع الحالات.

لهذا السبب ، عندما تظهر الأعراض الأولى ، يجب إجراء اختبار للعلامات المصلية المفيدة للكشف عن المرض. بالطبع ، سيقوم الطبيب أيضًا بمراجعة التاريخ الطبي للأقارب ، وعلى وجه الخصوص ، المعلومات الغذائية.

ينتقل مرض الاضطرابات الهضمية وراثيًا ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بجهاز المناعة لدى الطفل وعلاقته بالعوامل البيئية. وتشمل هذه التعرض للمضادات الحيوية ، والالتهابات في أول 18 شهرًا ، ونوع الولادة ، أو بداية الرضاعة الطبيعية ومدتها.

أخيرًا ، النظام الغذائي الذي يسود فيه القمح والجاودار والشعير وحتى الشوفان هي العوامل البيئية الأكثر ارتباطًا بمرض الاضطرابات الهضمية.

توصيات عند تضمين وصفات جديدة خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية

إن مرض الاضطرابات الهضمية ليس حساسية بسيطة ولكنه مرض مناعي ذاتي وراثي. لهذا ، فهي تستحق الاعتراف بها جيدًا من قبل الأسرة والبيئة المدرسية التي ينمو فيها الطفل.

إنه بالتأكيد يستحق الكثير من الانضباط ، وقبل كل شيء ، التواصل مع الأطفال حتى يتعلموا ما يمكنهم تناوله وبالتالي يكونون قادرين على طلبه بشكل صحيح في الحفلات والتجمعات.

بنفس الطريقة ، عند المغامرة في المنزل مع وصفات جديدة خالية من الغلوتين للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، يوصى بدمج القليل من الأطعمة المصنعة ودائمًا تحت مراجعة شاملة للملصقات والمكونات التي تضمن المنتج المناسب. ومع ذلك ، فإن التنوع رائع لدرجة أنك لن تفوتك النكهات وتجارب الطهي الممتعة.

سيضمن الطهي مع الأطفال وإعداد الطعام للتنزه أو الرحلات الطويلة التغذية الكافية مع تقليل مخاطر تناول الغلوتين في الشارع وتجنب الإزعاج الناتج عن عدم وجود الأطعمة المناسبة في متناول اليد.

المصدر / mejorconsalud.as.com

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى