وصفات معجنات

وصفة بيتزا غريبة الاطوار مع عجينة منزلية لذيذة

وصفة بيتزا غريبة الاطوار مع عجينة منزلية لذيذة،

أحب تحضير جميع أنواع العجين منزلي الصنع ولكن بلا شك أكثر ما أكرره هو البيتزا .

سواء كنت ترغب في قضاء عطلة نهاية الأسبوع أو كـ “فكرة سعيدة” لإنفاق بقايا المكونات التي تُركت في الثلاجة ،

فمن الرائع دائمًا تحضير بيتزا منزلية الصنع نظرًا لكونها لذيذة ومدى الاسترخاء.

وصفة البيتزا الغريبة هذه مع عجينة محلية الصنع لذيذة و

هي بلا شك واحدة من المفضلة لدي بسبب مزيج المكونات التي تحتوي عليها.

لا يمكنك تفويت الخرشوف أو الفطر ، فهو يحتوي أيضًا على زيتون أسود ويضاف لحم الخنزير المحمص في إيطاليا ، على الرغم من عدم العثور عليه ، فيمكننا استخدام لحم الخنزير المطبوخ. بالطبع ، لا يوجد نقص في جبن الموزاريلا والطماطم والأوريغانو.

في خطوة بخطوة ، سترى مدى سهولة عجن عجينة البيتزا وتحضيرها محليًا ، وكما هو الحال مع جميع أنواع العجين ، ستصبح أسهل وأسرع مع الممارسة. سترى أيضًا نصائح لخبزها وجعلها مقرمشة وأيضًا خدعة للاختيار بين عجينة رقيقة أو إسفنجية وسميكة إلى حد ما.

إذا كنت تحب بيتزا غريبة،  اكتشف طريقة صنع عجينة بيتزا إسفنجية ومحلية الصنع ، أو إذا كنت تفضل عجينة بيتزا رقيقة وسهلة حسب ذوقك ، وحتى إذا كان لديك هذا الروبوت الشهير ،

فتعلم كيفية تحضير عجينة البيتزا في Thermomix ، لذيذ وسهل .

وعندما يكون لديك عجين جاهز ، قم بإعداد بيتزا نباتية رائعة وخفيفة ، بيتزا مارغريتا الكلاسيكية ، بيتزا هاواي الغريبة ، بيتزا العجين محلية الصنع مع التفاح والجبن الأزرق والبصل الأحمر أو البصل اللذيذ وبيتزا روكفور ، مثالية للعشاق من الأجبان القوية ، كما هو الحال مع بيتزا 4 جبن، انفجار في النكهات والروائح.

إذا كنت تحب اللحوم ، فلا شيء أفضل من بيتزا الشواء أو بيتزا كالزوني الأصلية مع صلصة البولونيز والخضروات ، وإذا كنت ترغب في تناول المعكرونة الخاصة مباشرة إلى البيتزا ، فاختر بيتزا كاربونارا ، الدسمة والعصيرية مثل غيرها.

وإذا كنت تريد أن تنقذ نفسك من عملية العجن ، فلا يوجد شيء أسهل من تحضير قوالب البيتزا اللذيذة هذه مع لحم الخنزير المقدد والفطر ، أو عشاء سريع وبسيط ولذيذ أو بانيني محلي الصنع ، أبسط وأسرع بيتزا مع الخبز . في منتصف الطريق بين التورط كثيرًا أو قليلاً ، توجد هذه البيتزا الصغيرة السريعة مع عجينة منزلية سريعة الصنع ، وإذا كان ما لا تريده هو تشغيل الفرن ، فقم بإعداد هذه البيتزا في مقلاة مقرمشة ولذيذة مع عجينة منزلية .

 

مكونات وصفة البيتزا المتقلبة مع عجينة منزلية لذيذة! (لعدد 2 بيتزا دائرية أو بيتزا واحدة مستطيلة بحجم صينية الفرن):

  • لتحضير عجينة البيتزا:
    • 300 غرام من دقيق القمح القوي.
    • 7 غرام من الخميرة الطازجة (أو 2 غرام من خميرة الخباز الجافة).
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 15 غرام من الزيت والقليل من الزيت لدهن الوعاء حيث نتركه يتخمر.
    • 200 مل ماء.
    • دقيق القمح أو سميد القمح القاسي لفرد العجين (اختياري).
  • مكونات البيتزا:
    • 80 غرام من صلصة الطماطم ، طماطم مقلية أو طماطم مهروسة معلبة.
    • زعتر حسب الذوق
    • 2 كرات جبن موزاريلا طازجة (حوالي 250 جرام).
    • لحم الخنزير الإيطالي المحمص بالفرن أو إذا لم تتمكن من العثور عليه ، ببساطة لحم الخنزير المحمص أو لحم الخنزير المطبوخ ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
    • 4 خرشوف معلب.
    • 4 فطر طازج.
    • زيتون اسود.

 

طريقة التحضير ، كيف تصنع بيتزا غريبةمتقلبة بعجينة منزلية ، لذيذة !:

    1. نبدأ بتحضير عجينة البيتزا .
    2.  نضع الطحين مع الملح في وعاء كبير ونخلط قليلاً بملعقة ونصنع بركان في المنتصف.
    3. سخني 200 مل من الماء لمدة 10 ثوانٍ في الميكروويف بحيث يكون فاترًا (الفكرة هي أنه لا تتجاوز درجة الحرارة 30 درجة مئوية أبدًا ،
    4. حوالي 25 درجة مئوية ستكون مثالية). خفف الخميرة الطازجة في الماء وأضف الخليط إلى مركز البركان. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة
    5. ، فقط أضفها إلى الوعاء والماء أيضًا . 
      مكونات عجينة البيتزا محلية الصنع

      نحضر مكونات عجينة البيتزا

    1. نخلط قليلا بالملعقة ونضيف الزيت . استمر في الخلط حتى يمتص العجين السائل تقريبًا. 
      عجينة بيتزا ايطالية منزلية الصنع

      ضع كل المكونات في الوعاء

    2. رشي القليل من الدقيق على سطح المطبخ ، وضعي العجينة في الأعلى وابدئي في عجنها بيديك ، وقومي بطيها على نفسها ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا التصق القليل من يديك (على الرغم من أن هذه العجينة ليست لزجة بشكل خاص) ، اتركها ترتاح في الوعاء مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم استمر في العجن.
    3. عندما يكون لديك عجينة متجانسة المظهر ، شكليها على شكل كرة وضعيها في وعاء سبق أن دهنته بقليل من الزيت. قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة قليلاً أو بغطاء دش يمكن التخلص منه (هذه الحيلة تعمل بشكل رائع ، فهي تناسب أي وعاء تقريبًا ويمكنك إعادة استخدامها). 
      عجينة البيتزا المعمولة بالبيت

      هكذا تبدو كرة عجينة البيتزا محلية الصنع

    1. انتظر حتى يتضاعف حجمه ، وسوف يستغرق حوالي ساعة واحدة حسب درجة حرارة الغرفة (من الناحية المثالية ، اتركه في مكان دافئ بدون مسودات). 
      عجينة بيتزا مخمرة

      لدينا بالفعل عجينة البيتزا المخمرة

    2. قطعي العجين إلى جزأين إذا كنت ترغبين في تكوين 2 بيتزا وضعي كل واحدة على ورق البرشمان الذي سبق رش القليل من الدقيق عليه. عادةً ما أرش القليل من الدقيق الخشن ، في هذه الحالة كان سميد القمح القاسي ، لأنني أحب الملمس الحبيبي الذي يعطي البيتزا من الخارج ، لكن هذا اختياري ومذاق.
    3. ابدأ في التسخين المسبق للفرن باستخدام التسخين لأعلى ولأسفل وبمروحة ، لأنه كلما زادت سخونة ، كلما كانت البيتزا أفضل. ستكون درجة الحرارة المثالية 250 درجة مئوية ولكن مع 220 درجة مئوية يمكنك خبزها أيضًا.
    4. أوصي بمدها بيديك ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام الشوبك ، وإذا رأيت أنه يلتصق ، يمكنك وضع القليل من دقيق القمح في الأعلى لتسهيل الأمر عليك.
  1. إذا كنت تحب أن تكون  بيتزا غريبة رفيعة ، فابدأ في وضع المكونات فوقها على الفور ، لكنك تفضل أن تكون أكثر سمكًا قليلاً ، كما أفعل ، ببساطة انتظر 10-15 دقيقة قبل إضافة المكونات ، ولكن مع العجينة ممدودة بالفعل ، ستقدر بالتأكيد أنه قد نما قليلاً في الحجم.
  2. ابدأ بتغطية الكتل بالطماطم ورش القليل من الأوريجانو فوقها حسب الرغبة .
  3. قطعي كرات الموتزاريلا إلى شرائح رفيعة ووزعيها فوق البيتزا. 
    مكونات بيتزا غريب الاطوار

    نحن نضع المكونات على البيتزا

  4. نقطع شرائح لحم الخنزير المحمص قليلاً بيديك ونضعها على البيتزا.
  5. قطع الخرشوف المعلب إلى أرباع وضعيها حول لحم الخنزير .
  6. قطع جذور الفطر وإزالة أي أوساخ قد تكون به ،
  7. وقطعها إلى شرائح ووضعها على لحم الخنزير ، وهذا سيساعد على عدم جفافه بشكل مفرط أثناء خبز البيتزا.
  8. انتهي بتوزيع الزيتون الأسود حسب الذوق وإذا كان لديهم عظم فلا تتردد وخذوه ،
  9. شخصياً هو شيء يجعلني كسولاً تماماً لكني أفضل القيام بذلك ثم أكل البيتزا بهدوء دون أن أكون على دراية بالعظام. 
    مكونات بيتزا غريبة الاطوار محلية الصنع

    انتهينا من وضع المكونات على البيتزا

  10. ضع البيتزا مع ورق الخبز على رف في الفرن الخاص بك على أقل مستوى واخبزها حتى تحلو لك.
  11. عادة ما يستغرق الأمر في الفرن من 8 إلى 10 دقائق حتى أرى الجبن يذوب ويبدأ في التحول إلى اللون البني وحواف البيتزا تتحول أيضًا إلى اللون البني.
  12. خدعة لجعلها مقرمشة بشكل خاص : ضع البيتزا مع ورق البرشمان مباشرة على قاعدة الفرن ،
  13. بدون صينية أو أي شيء (يمكنك القيام بذلك إذا لم يكن فرنك يعمل بالغاز) و
  14. اتركه هناك لمدة 3-4 دقائق لتحمير القاعدة وجعلها مقرمشة.
  15. ارفعيها إلى ارتفاع أعلى من منتصفها في الفرن على الرف مع ورقها واتركيها تنضج لمدة 4-5 دقائق أخرى أو حتى يصبح العجين والجبن ذهبيًا. 
    طريقة عمل بيتزا متقلبة مع عجينة منزلية لذيذة

    هذه هي الطريقة الرائعة للبيتزا المتقلبة محلية الصنع

 

مرة: ساعتان شامل باقي العجين

الصعوبة: سهل

 

التقديم والمذاق:

أخرجي البيتزا من الفرن وإذا أردت جعلها مقرمشة من الأسفل ،

اتركيها ترتاح لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على الرف حتى لا تبتل وتطلق بعض الحرارة. قطعها إلى أجزاء واستمتع بها على الفور ، ساخنة وطازجة.

كان لديك بقايا طعام ، فأنت تعلم بالفعل أنه في وقت لاحق لن يكون نفس الملمس ولكن لا يحدث شيء ،

فهو يدوم بشكل مثالي لمدة 2-3 أيام في الثلاجة ويمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف أو في الفرن بشكل مثالي حتى يصبح كذلك.

ساخنة مرة أخرى وحتى تستعيد القليل من اللمس المقرمش.

إنها واحدة من البيتزا المفضلة لدي

بسبب مزيج المكونات الموجودة بها ، حيث تفقدني الخرشوف والفطر في البيتزا وأيضًا باقي المكونات هائلة. حول العجين ، ماذا يمكنني أن أقول ، عجينة محلية الصنع مقرمشة من الخارج ورقيقة ، بلا شك أصيلة … فضيحة!

وصفة بيتزا غريبة الاطوار مع عجينة منزلية لذيذة

بيتزا غريبة الاطوار مع عجينة منزلية لذيذة!

 

اختلافات بيتزا متقلبة مع عجينة منزلية لذيذة!:

عادة ما تكون المكونات المضافة هي نفسها ، ولكن من المعتاد الاستغناء عن لحم الخنزير المحمص واستبداله بالأنشوجة. وهناك أيضًا من يضعون بيضة في الوسط أو بعض أوراق الريحان الطازجة بعد الخبز.

 

نصائح:

هذه النسبة لتحضير عجينة البيتزا هي المفضلة لدي لأنها ،

على الرغم من أنها ليست أسهل عجين في التعامل معها ،

إلا أنها ليست معقدة وفي المقابل تحصل على نتيجة أفضل ، عجينة مقرمشة ورقيقة من الداخل أيضًا.

بالطبع ، إذا التصق القليل من يديك أثناء العجن ،

ببساطة توقف عن فعل ذلك ، انتظر 5 أو 10 دقائق واستمر مرة أخرى ، وكرر هذه الراحة إذا لزم الأمر. ستلاحظ أن مجرد إعطائه بضع دقائق يجعل من السهل عمل العجين.

هناك العديد من الوصفات لعجينة البيتزا ، بالنسبة لي هذا هو المفضل لدي لأنه يوازن بين النتيجة النهائية وطريقة التعامل معها. هناك أنواع أخرى من عجائن البيتزا التي يسهل التعامل معها نظرًا لاحتوائها على نسبة أعلى من الطحين ،

ولكنها بعد ذلك ليست هشة ومقرمشة.

المصدر/recetasdeescandalo.comالمترجم/ wsfa1.com

مقالات ذات صلة

هل استفدت من الموضوع !! اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى